Фестивальный сет «Демидовский обед» в Rosy Jane стартует 27 июля, в рамках масштабного гастрономического проекта от Resta.
Наш шеф–повар Александр Фон решил скрестить сытные традиции уральских горнозаводчиков с атмосферой правильного английского паба. Получился плотный исторический сет из трех подач с бокалом игристого. Фестивальное меню будет действовать ровно две недели – по 9 августа.
Фестивальный сет «Демидовский обед» (1590 ₽): Демидовская похлебка на говяжьем бульоне с клецками – наваристый, плотный суп, который уважали мастера старых демидовских заводов. Идеальный разогрев перед серьезным обедом. Кулебяка с томленой щекой и белыми грибами – легендарное праздничное блюдо из уральских архивов. Рецепт кулебяки в доме Демидовых хранили как семейную тайну: нежное, томленное в печи мясо щечек и боровики из местных лесов. Сам Акинфий Демидов говорил про нее: «Вот это по–нашему – богато, но без затей!» Купеческая гречка с боровиками и котлетой из сазана – новое прочтение «царицы круп». Насыщенная каша с лесными грибами и сочной котлетой из речной рыбы. Максимально сытно – как и положено людям дела. Винный компаньон: к сету мы сразу подаем бокал прохладного игристого Alfabeto Brut от компании Simple Wine. Собирайте друзей и приходите на честный уральский обед с британским характером.